（一）油煙廢氣的特點(diǎn)

油煙的成分主要是食用油及食品在高溫下的揮發(fā)物及其冷凝物氣溶膠、水汽等。其中含有大量的油霧、黑煙、水份、鹽粒等。研究表明油煙霧是一種復(fù)雜的氣溶膠態(tài)物質(zhì)，粒徑很小，具有粘滯特征，排出的油煙遇到其他物品，很容易黏附在其表面上，黑糊油膩，給人的感覺極不舒服。油煙廢氣中含有烴類、醇類、酚類、醛類、酮類、酸類、雜環(huán)類、甾醇類化合物，其大部分對人體有毒害作用，有的甚至是強(qiáng)致癌物質(zhì)，如果不經(jīng)處理直接排放，會對局部大氣環(huán)境造成污染。

（二）工藝比較

濕法（水簾、噴淋、填料、喘球等）、機(jī)械法、靜電法、復(fù)合法，是目前經(jīng)典的四種餐飲業(yè)油煙凈化方法。

濕法和機(jī)械法歷史比較長，采用這兩種辦法構(gòu)造的油煙凈化器造價(jià)比較低廉，但是其凈化效果較差；靜電法油煙凈化器凈化效果好，但維護(hù)清洗比較麻煩，而且對氣味的去除效果比較差。

結(jié)合不同的凈化方法，取其優(yōu)點(diǎn)，弱化其缺點(diǎn)，構(gòu)造成的油煙凈化器為復(fù)合式油煙凈化器，目前相對來說最先進(jìn)的是靜電與其他方法構(gòu)成的復(fù)合式油煙凈化器。

根據(jù)實(shí)際需要，從方案的規(guī)范化和經(jīng)濟(jì)性出發(fā)，根據(jù)環(huán)保有關(guān)設(shè)計(jì)規(guī)范規(guī)定，將廚房產(chǎn)生的油煙通過集氣罩收集，安裝匹配的油煙凈化器，對油煙進(jìn)行有效治理，減少對周邊環(huán)境的影響。

（二）寶藍(lán)環(huán)保油煙凈化器

寶藍(lán)環(huán)?？萍际且患覍I(yè)從事空氣凈化設(shè)備研發(fā)，生產(chǎn)和銷售的公司。公司位于全國文明城市，花園城市，廣東省省會----廣州市。